Buyer group voeding

Je staat er niet altijd bij stil, maar achter elke maaltijd zit een CO2-uitstoot en achter elk inkoopcontract zit een plastic afvalberg. Organisaties zoals zorginstellingen, overheden en onderwijsinstellingen hebben de kracht dit te veranderen door het realiseren van de eiwittransitie. Dit betekent: meer plantaardige eiwitten op het menu en minder dierlijke. Door voort te bouwen op de marktvisie die voortkwam uit de buyer group voeding in de zorg, stimuleren MVO Nederland en PIANOo (Expertisecentrum Aanbesteden) in opdracht van het ministerie van Infrastructuur en Waterstaat in een vervolgtraject verschillende organisaties om anders in te kopen. Het doel? De eiwittransitie realiseren in meerdere sectoren. 

De eiwittransitie

De argumenten om toe te werken naar een plantaardiger dieet worden steeds zichtbaarder. Plantaardige eiwitten hebben ten opzichte van dierlijke eiwitten minder impact op mens en milieu. Alle schade door productie en gebruik meegerekend, is de ‘echte prijs’ van plantaardige eiwitten een stuk lager. 

Het probleem is echter niet dat we niet weten waarom het belangrijk is om over te stappen op plantaardige eiwitten, of welke stappen we moeten zetten om de eiwittransitie mogelijk te maken. Dat hebben we tenslotte in de marktvisie uitgewerkt. De vraag is hoe je je hele organisatie meeneemt in deze verandering. Wat is nodig van iedereen binnen een organisatie om de eiwittransitie door middel van inkoop te realiseren en in de praktijk te brengen? Daar ging dit vervolgproject op in. 

Buyer group voeding

MVO Nederland bracht een groep van acht organisaties uit bij elkaar om samen te werken aan de eiwittransitie. Deze organisaties variëren van ziekenhuizen tot verpleeghuizen, van onderwijsinstellingen tot Rijksinkoop en van de politie tot gemeentes. Samen vormden zij de buyer group voeding, waarbij specifiek gekeken is naar drie functies die nodig zijn om de eiwittransitie te realiseren: inkopers, contractmanagers, en duurzaamheidsmanagers en -coördinatoren.

MVO Nederland begeleidde de buyer group in een reeks van vijf bijeenkomsten en richtte zich hierin steeds op een doelgroep. Zo lag voor inkopers de focus op het opnemen van de criteria uit de marktvisie in aanbestedingen en inkooptrajecten. Voor duurzaamheidsmanagers op het creëren van intern draagvlak, zo lieten zij zich onder andere inspireren door een bezoek aan de Triodos Bank. En met de contractmanagers bespraken we het inbouwen van flexibiliteit in contracten. Het doel: het creëren van ruimte voor innovatie en daarmee de mogelijkheid beter in te spelen op de wereld om ons heen.

Marktvisie

De deelnemers zetten stappen om hun bestaande contracten met leveranciers aan te passen en meer ruimte te bieden voor plantaardige opties. Ze hebben ideeën opgedaan over hoe duurzaamheidscriteria op te nemen in hun in aanbestedingen. En leerden hoe meer draagvlak en bewustwording te creëren voor de eiwittransitie.

Door de samenwerking en kennisdeling binnen de buyer group zijn er nieuwe relaties en netwerken ontstaan tussen de deelnemers en de experts. Het belang om na te denken over het huidige beleid met betrekking tot catering, duurzaamheid, circulariteit en eiwittransitie is door de buyer groep voeding onderstreept.

Vervolgstappen

De buyer group voeding is afgerond, maar de eiwittransitie gaat door. De deelnemers blijven voortborduren op de marktvisie en hebben handvatten om verder aan de slag te gaan met dit onderwerp binnen hun organisatie.